何为优质食用稻米

等级

糙米率%

精米率%

整精米率%

籼稻

籼糯

粳稻

粳糯

籼稻

籼糯

粳稻

粳糯

籼稻

籼糯

粳稻

粳糯

1

>81

>83

>72

>74

>59

>65

2

>79

>81

>70

>72

>54

>60

等级

透明度和光泽

垩白米率%

籼米

粳米

糯米

籼米

粳米

1

半透明有光泽

半透明有光泽

乳白有光泽

<5

<5

2

半透明

半透明

乳白

<10

<10

等级

垩白大小%

籽粒长度（mm）

粒形（长宽比）

籼米

粳米

籼米

籼糯

粳米

粳糯

籼米

籼糯

粳米

粳糯

1

<5

<5

6.5-7.5

5.0-5.5

>3.0

1.5-2.0

2

<10

<10

5.6-6.5

5.0-5.5

2.5-3.0

1.5-2.0

等级

直链淀粉含量（%）

胶稠度（米胶长）mm

糊化温度（碱消值）

籼米

粳米

糯米

籼米

粳米

糯米

籼米

粳米

糯米

1

17-22

14-18

0

>60

>70

100

>4

>6

>6

2

<25

<20

<2

41-60

61-70

>95

>4

>6

>6

等级

水份%

不完善粒%

黄米%

杂质%

籼米

籼糯

粳米

粳糯

籼米

粳米

糯米

籼米

粳米

糯米

籼米

粳米

糯米

1

14

15

<3

<3

<3

<1

<1

<1

<0.2

<0.2

<0.2

2

14

15

<4

<4

<4

<1

<1

<1

<0.2

<0.2

>0.2