近期，国内小麦面粉市场呈稳定态势。
当前小麦收购进入后期，江苏、安徽、湖北等地收购基本结束，河南、河北和山东收购仍在进行，但收购有所减缓。
今年的小麦收购呈现出历史少有的旺盛格局。月末将达到360亿公斤左右，同比增幅超过60%。其中河南累计收购小麦160亿公斤，预计河北累计收购小麦40亿公斤，预计山东累计收购小麦24亿公斤，江苏累计收购小麦60亿公斤，安徽累计收购小麦约50亿公斤，湖北累计收购小麦25亿公斤，另外山西和陕西各收购5亿公斤。从今年的收购势头看，预计到9月底累计收购将超380亿公斤。
今年的小麦收购，农民上市早，售粮积极，收储企业收购积极性高，收购进度快，收购量增幅大，收购质量好，出现历史上少有的收购入库旺盛态势。
当前小麦产区农民仍在继续上市售粮，但收购势头有所减弱，预计在8月下旬至9月上旬仍会再次出现售粮高峰。从各地反映的情况看，今年小麦收购进度快的主要原因：一是国家政策扶持粮食生产，促使农民种粮积极性高涨，小麦面积增加，投入提高，管理及时，小麦实现持续三年丰收增产。二是持续三年丰收增产，农民存粮充足，可供出售的余粮多。三是国家实行最低收购价政策，启动及时，入市早，充分调动麦农售粮积极性，上市出售小麦踊跃。四是各地粮食收储企业特别是产主渠道收购积极性高，收购政策执行有力，敞开收购，服务到位；农发行收购资金及时到位；五是今年小麦收购质量好，今年各产区小麦质量普遍较好，特别是上年小麦质量较差的河南等地区质量提高更为明显。
个别地区如山东收购进度相对缓慢，主要原因是局部地区小麦质量不理想，小麦价格相对较低，农民惜售。
今年小麦收购价格相对稳定，开秤价格提高压60-100元/吨，进入收购期后，收购价格基本保持稳定，大多数地区执行混合麦收购标准，实际收购价格略低于1400元/吨的中等白麦最低收购基准价格。由于优质小麦比重提高，产量增加到5000万吨左右，占小麦总产量的近一半，因此优质小麦价格有所下滑，与普通小麦的价差有所缩小。
当前小麦产区普遍出现仓容紧张状况，由于仓容紧张，导致局部地区收购收收停停，出现一定的卖粮难。目前国家正继续加大措施，加紧集并调运，以缓解产区仓容紧张状况。
观察今年的小麦市场，除政策因素影响较强外，还必须看到供求的矛盾表现也比较突出。
从政策看，小麦市场基本受政策主导。一方面，收购市场完全受政策主导。
主要表现在：一是国家首次启动最低收购价格预案，提前公布政策，明确收购主体。二是，指定收购主体及时入市，坚决执行国家收购政策，敞开收购，并增加收购点，方便农民售粮。三是收购价格提升，主渠道作用发挥好，不仅收购比重大，而且主导收购价格，政策收购价格高于市场价格。
另一方面，政策同时基本上主导销售市场。主要表现在：一是在小麦上市期，国家停止了小麦的轮换出库抛售，使得市场供给压力明显减轻，保持了销售市场价格的基本稳定。二是国家收购了1/3产量的小麦，掌握了商品粮源的90%，市场调控能力明显提高，对后市销售市场行情的稳定直到到关重要的作用。三是国家将对产区小麦库存分散到销区，一方面缓解产区仓容，另方面增强销区的库存，提高产销区平衡的能力。四是后市国家将实施有序的轮换出库销售，而且由于收购价格比较稳定，可以预见后市销售市场行情也将比较平稳。
除政策影响较大外，同时还必须关注市场供求问题。一方面，国内小麦供给能力明显提高，供给压力明显。主要表现在：一是持续三年的丰收增产，已使国内小麦产量达到近1亿吨，三年增产小麦约150亿公斤，产需基本接近平衡，而市场供给已明显强于需求。二是上年和前年进口的小麦数量大，两年累计达到目120亿公斤，由于小麦市场行情相对低迷，进口小麦大部分尚未出库轮换销售，而上年收购的小麦也大部分存在库中，今年小麦收购数量又大，因此国家库存小麦水平明显提高，总库存量预计达到450亿公斤左右，库存小麦供给压力非常明显。三是由于持续三年丰收增产，农民手中的存粮也相对较大，上年陈麦还有一部分，今年的新麦存量又有增加，后市上市压力仍然存在。四是由于中国进口小麦大幅降低，国际市场小麦供给供给相应充足，行情继续呈下滑态势。
另一方面，需求降低态势比较明显。主要表现在：一是当前进入收购后期，受仓容等因素影响，收购开始减缓，收购需求明显减弱。二是小麦供给形势明显好转，导致经营加工企业和用粮企业经营方式改变，采取边购边销、边用边购，少购少存经营，社会商品库存有所下降。三是当前正值面粉消费淡季，口粮消费需求明显降低，而且消费水平也有所下降，但受玉米价格上涨的影响，小麦饲料用粮有所增加。
对于后期的国内小麦和面粉市场，总体走势以相对稳定为主，波动幅度不会太大，但销售旺季，特别是中秋国庆节前需求增势可能比较明显，由此可能对行情稍有拉动，但期望拉动因素很强已不可能。
后市重点关注几个方面：
一是关注后期小麦收购势头及收购具体数量。假如后期收购势头仍然较强，收购数量继续大幅增加，所占小麦产量比重较高，市场行情走势将会有所不同。
二是关注后期国家小麦轮换出库的时间与数量。假如出库较为集中，数量较大，则对市场的压力将比较明显，供求格局会发生变化，市场行情也会相应有所变化，但如果出库比较有序，价格水平较高，则市场变化不会太明显。
三是关注后期政策变化，主要是政策补贴和最低收购价格政策以及轮换出库销售政策和出口政策的变化。如果政策有所调整，则小麦市场行情将跟随政策调整而变化。
四是关注今年秋冬播小麦面积及气候。从目前情况看，估计今年小麦秋冬播面积仍会保持稳定或有所增长，但形势会随时发生变化，天气因素还不确定，因此今年秋冬播小麦面积的稳定或增加与否对市场行情会产生较大影响。
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