李家洋介绍，食物安全包括两方面意思，一是指粮食安全，二是指食品安全。粮食安全，主要是指粮食的量的问题，够不够满足需求。目前，世界粮食当年库存至少应相当于次年消费量的17％～18％，如果一个国家粮食库存安全系数低于17％，则为粮食不安全。 资料显示，由于开发建设占用大量耕地，我国耕地面积下降显著。1998年，我国粮食总产量开始下降，2003年达到低谷。近两年来，随着政府采取积极的政策，粮食总产量开始回升。李家洋认为，今后，我国耕地面积下降和粮食增产严峻的问题仍将存在。

         同时，另一个问题值得注意——前几年我国粮食总产量下降的同时，化肥和农药的使用量却仍有较大的增加。“这说明我国化肥的使用效率在下降。”李家洋说。事实上，我国化肥的利用率仅为30％左右，每年因施肥造成氮流失达1650万吨。 不仅如此，化肥和农药的大量使用，还导致了严重的环境问题。由于化肥的使用效率低、流失严重，造成了面源污染，给农村的河流、水源、土壤等带来了灾难性的后果，生态不断恶化且已威胁到人们的生活健康。

       “我国农业生产条件，总体上呈恶化趋势。”李家洋说，我国的许多粮食产区，水污染形势严峻，农业病虫害频发，土壤肥力下降，对今后的粮食增产提出了严峻挑战。 根据全国农技推广服务中心统计，近三年，全国病虫草鼠害年均发生面积达54亿亩，虽经防治挽回大量经济损失，但每年仍损失粮食4000万吨，约占粮食总产的8.8％，其他农作物如棉花损失率为24％，蔬菜和水果损失率为20％至30％。 李家洋认为，今后我国粮食和农业增产的出路，一要靠政府的优惠政策，二要靠现代生物技术的支撑。2004年开始，我国出台了减免农业税政策，实行较严格的耕地保护制度，以及实行粮食的最低价格收购政策，对粮食的增产起到了积极的促进作用。今后国家仍需出台更多的政策，促进农民种粮的积极性，提高我国粮食的总产量。 随着科学技术的发展，引发了农业的绿色革命。李家洋分析说，目前生物技术的发展，对粮食增产的贡献值在40％以上。今后国家也应该积极加大农业生物技术的研发力度，力求使转基因动植物育种技术、生物肥料技术、科学培育技术等，为保障我国的粮食安全作出积极的贡献。 （转载自：科学网）