西北农林科技大学研究员张鲁刚经过三年多实践，成功培育出“金冠１号”和“金冠2号”两个彩色大白菜新品种，该品种近日正式通过陕西省品种鉴定和新品种登记。
两个彩色大白菜新品种在外观上与普通白菜品种并无差别，但是剥开其外叶后，内球却为金黄色和橙黄色，且质地脆嫩，味甜，口感好，特别适宜生食和凉拌。
分析表明，彩色大白菜的干物质、类胡萝卜素、Ｖｃ、可溶性糖、蛋白质、总酸、粗纤维含量均显著优于普通大白菜，具有很好的营养保健功能。“金冠１号”为中晚熟品种，“金冠２号”为中熟品种，两个品种生育期相差10天，亩产净菜6000-7000公斤。
专家们认为，两个彩色大白菜新品种遗传性状稳定，特点突出，大田表现整齐一致、抗病性强，可在陕西秋白菜种植地区推广。
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