鄂粳杂3号是湖北省农科院粮食作物研究所以粳型光敏核不育系N5088S作母本、闵恢128作父本选育而成的两系杂交稻新品种。2004年3月通过湖北省农作物品种审定委员会审定。
全生育期125天左右，比鄂粳杂1号短2～4天。鄂粳杂3号穗型半直立，株型紧凑，叶色浓绿，根系发达，茎秆粗壮，耐肥抗倒伏。籽粒充实饱满，后期落色好，且易脱粒不易落粒。一般亩有效穗18～20万，每穗粒数140粒，结实率85％，千粒重27克。一般亩产525公斤左右，高产田块可达600公斤。
据农业部食品质量监督检验测试中心(武汉)检测：出糙率84.3％，整精米率60.2％，长宽比1.8，垩白粒率23％，垩白度3.3％，直链淀粉含量17.3％，胶稠度85毫米。主要定级指标达国标3级。
该品种采用形态改良与两系法杂种优势利用相结合技术，实现了杂交粳稻理想株型与产量的有机结合，具有产量高、株型佳、熟期适宜等特点，适合于我省稻瘟病无病区或轻病区作晚稻种植。
2004～2005年在我省红安、麻城、大悟、黄陂、新洲等粳稻主产区试种示范3万余亩，丰产性突出，被列为湖北省2007年春夏播主要农作物主推品种。
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