法国在农产品及食品质量上的一系列规章制度，从立法、科研、风险分析和评估，到食品安全监控系统，确保了食品安全，保障了消费者的健康，使得法国始终处于欧盟农业的领先地位。
目前，法国有四种官方认可的产品质量标签：农业生态标签、红色标签、特殊工艺证书和原产地冠名标签。这些产品质量标签由法国农业部和经济财政部下属的竞争、消费和反欺诈总公司的有关部门予以认可，而同时上述两部门又分别委托有关专业的行业协会对加贴此类标签的食品进行管理和监督。
农业生态标签
农业生态标签是法国农业部颁发的一种生态食品特种标签。它证明产品符合欧盟有关法令的规定，保证某种食品是通过生物生产模式生产的。如精耕细作和精细的饲养方法，注重环保和自然界的平衡，不使用杀虫剂、化肥、转基因物质，严格限制各种有副作用的添加剂的使用。另外，还保证该食品以及至少95%以上的配料经过政府部门委托授权的认证机构的检验。
法国生态农业的雏形可追溯到上个世纪50年代。1997年12月，法国当时的农业部长签发了一项至2005年的多年生态农业发展实施计划。该计划的宗旨是促进法国农业向生态方面转换，以使法国始终处于欧盟生态农业的领先地位。
红色标签
红色标签是由法国1960年农业指导法律创设的，它证明一个农产品或食品具有事先确定的品质并达到优等质量的水平。
如果某一产品要申请红色标签，它需要提供优等质量证明，特别是味觉方面的分析，符合“名、优、特口味”品质。而产品的生产工艺标准也是有关专业人士进行评审的一个重要方面。产品由国家标签和鉴定委员会考核通过后，再由农业部进行认可。而加工厂是否按照有关生产工艺的标准实施，则是由国家委托授权的认证机构进行检查和监督。
目前，法国已经有500多个单位的多种产品获得了红色标签。
特殊工艺证书
特殊工艺证书根据法国1988年12月30日颁布的法令设立。它证明一种食品或非食用、非加工的农产品符合某些特殊的品质要求或达到预期的生产、包装、来源地等特殊工艺要求。这些特殊的品质要求是由客观的、可检测的和具有实际效益的标准组成的，具体生产商则将这些标准细化为自己的生产工艺准则。
产品在通过法国国家标签和鉴定委员会的评审后，再由国家授权委员会认可的认证机构颁发证书。该类产品将在标签中注明认证机构的名称和被认证通过的产品所具有的某种特殊品质情况。与红色标签不同的是，这类产品没有统一的确定产品身份的官方标志，只有一些专业组织创立的相应标牌。
产地冠名标签
在法国，消费者非常重视产品的原产地。原产地冠名标签是最古老的办法，这种办法创立于1935年，只有拥有地理概念上的原产地特色的产品，才能获得这种标签。
加贴此项标签的产品是指由原产地命名的质量受到保护的产品。它表示产品和某一特定地域之间的紧密联系。一个特定的地域范围的独特地质条件、农艺方法、气候特征以及特有的耕作和管理方式培育出一种质量上乘的、长期以来已成为众所周知的产品，经过检验被纳入原产地冠名的保护之中。这一法国首创的原产地冠名制度目前已被欧盟及世界承认。如今，大约520种产品拥有原产地冠名标签。
除上述四种产品质量标签外，法国1999年还推行了一种“山区产品”质量标签，以证明该产品的所有原料以及所有的制作工序都是在某一个特定的山区完成的。法国为了打击市场上假冒的质量认证标识，设立了专门机构对获得认证的企业进行检查监督。一旦发现问题，不仅其质量认证标识将被撤销，而且还要对其作出严厉处罚。□
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