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北京德润林9月6日消息：据英国国家粮食局（HGCA）的第一次小麦收成质量调查结果显示，降落值以及蛋白含量都要高于上年水平。
初步调查结果显示，小麦降落值明显改善，达到了约355秒，而上年为255秒。
根据英国及爱尔兰面粉加工商协会对第一组小麦进行的抽样调查结果显示，小麦水分平均含量为14.2%，容重为76.9公斤/百公升。降落值为376秒，蛋白含量为13.7%。
第一组小麦包括了优质品种。第二组的小麦蛋白含量非常高，但是在面粉加工中并不稳定，而第三组的小麦品种适于饼干和蛋糕制作。
HGCA表示，第二组的小麦水分在14.4%，容重在78.3公斤/百公升，降落值为358秒，蛋白含量为12.8%。与此同时，第三组的小麦水分含量为14.4%，比重为76.2公斤/百公升，降落值为323秒，蛋白含量为11.9%。
HGCA表示，大麦初步收获结果也显示质量良好。目前大麦的比重为67.9公斤/百公升，高于上年的67.1公斤，过去三季的平均比重为67公斤。
HGCA对12,226份小麦样本以及9,634份大麦样本进行了调查。
不过这些数据只是8月份多雨天气出现之前对25%的收成进行的调查结果，因而最终数据可能会出现变化。
通常情况下，面包生产商对小麦降落值的最低要求是250秒。小麦成熟时出现的降雨通常会降低降落值。 | 