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甜玉米的特征特性与栽培要点

种子世界

在近几年玉米生产中，甜玉米已经开始在我国各地推广种植，并引起了广大农户和消费者的广泛兴趣。随着人民消费水平的提高，甜玉米将在我国玉米生产中占有一席之地，预计在今后几年内甜玉米生产还会有较大发展。因此，了解甜玉米的特征特性，掌握甜玉米的栽培技术是十分必要的。
甜玉米分为普通甜玉米和超甜玉米，二者是由不同的突变基因引起胚乳突变现象造成的。由于这种突变基因的作用，改变了玉米籽粒碳水化合物的性质，即籽粒胚乳中淀粉的含量大大减少，而蔗糖、可溶性糖的含量增加，食用起来味甜、清香。普通甜玉米乳熟期含糖量比普通玉米高1-2倍，可溶性多糖含量较高，籽粒胚乳在干化前是膨胀、凝聚的，干熟后籽粒呈玻状状或树胶状，皱缩而且不规则。超甜玉米的含糖量一般为子粒干重的20%左右，而且子粒保持高糖量的时间比普通玉米长。胚乳在干熟前就象充满流质的液泡，膨胀，部分透明。在成熟时的干化期间，子粒皱缩，塌陷成一种象是揉皱了的、有棱角的结构，具有明显的凹陷粗糙的表面。甜玉米果穗在乳熟期质地软糯、嫩滑，香甜可口，并且乳浆中含有人体必需的多种维生素，必需的氨基酸含量比普通玉米高1倍以上，可作蔬菜或制作罐头。超甜玉米子粒干重的20%由水溶性糖组成，这一含糖量比普通马齿型子粒玉米高出10倍。超甜玉米一般作鲜玉米或速冻玉米食用。
在生产上甜玉米的栽培应注意以下几点：
1．隔离种植甜玉米的甜质胚乳受双隐性基因控制，如果和其他玉米串粉，则会出现花粉直感现象，造成甜玉米不甜。因此，必须与其他玉米隔离种植。要求与其他玉米隔离不少于400m，也可在菜区套作。
2．高质量播种精细政地，适时、浅播有利全苗。由于甜玉米的子粒皱缩干瘪，缺乏淀粉，千粒重低（一般只有120-170g），顶土能力弱（特别是超甜玉米，胚乳在干熟后可溶性多糖含量较低，一般在50%-70%），因此在播种前要做好发芽试验，再决定播种量。整地要精细，浇好底墒水。播种要及时，覆土3cm左右。早播的应覆盖地膜，保证发芽温度在12℃以上。有条件的地方可进行育苗移栽。
3．适时采收甜玉米以采收鲜玉米穗为主，要适期采收，确保含糖量高。甜玉米的含糖量在授粉后逐步上升，到一定天数后达到最高峰，随后逐步下降。据此，确定采收适期为授粉后20-25d。采收期确定后，应根据运销和加工能力，分期收获，排开上市。
4、合理密植甜玉米种植密度一般3000株/667m2。
5、合理施肥要氮、磷、钾配合施用，严防氮肥过量，以免影响品质。
6、及时防治害虫甜玉米乳熟期含糖量高，食口性好，易遭虫害，要注意及时防治玉米螟和金龟子。
7、收获和留种常规种和综合种每年在隔离区内选株穗，收获后果穗要充分干燥方可脱粒，以免破碎。杂交种则需年年制种，千万不能种植二代种。

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