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青饲青贮玉米的栽培要点及加工利用

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1、栽培要点：

（1）品种的选择

要选择单位面积青饲产量高的品种。品种应具有植株高大、茎叶繁茂、抗倒伏、抗病虫和不早衰等特点。青饲料产量春播每亩要达到4500公斤～8000公斤，夏播每亩要达到3000公斤～4000公斤。茎叶的品质可以影响青饲料的质量。青饲青贮玉米品种要求茎秆汁液含糖量为6％，全株粗蛋白质达7％以上，粗纤维素在30％以下。果穗一般含有较高的营养物质，选用多果穗玉米可以有效地提高青饲青贮玉米的质量和产量。目前青饲青贮玉米有两种不同的类型：一是分蘖多穗型，二是单秆大穗型。过去曾经认为侧枝会带走主茎一部分养分，从而降低果穗的产量。但利用示踪技术研究证实，在抽穗期之前主茎和分蘖间的营养物质交换很弱；当侧枝与主茎都有果穗时，它们之间的物质交换也很弱；只有当主茎没有果穗时，营养物质才从主茎流入到有果穗的分蘖中。这就表明在选用青饲青贮玉米品种时，不应忽略分蘖。分蘖型品种往往具有较多的果穗，可以改善青饲料的品质。

青饲青贮玉米品种的选择还要求对牲畜适口性好、消化率高。青饲料中淀粉、可溶性碳水化合物和蛋白质含量高，纤维素和木质素含量低，则适口性好，消化率高。玉米叶中脉为褐色的品种含有较低的木质素，该特性是由bm3基因控制的。但导入bm3的材料往往抗倒性差，籽粒干物质产量低。

墨西哥的玉米野生近缘种和群体引入我国后，往往表现出植株高大、根系发达、晚熟和生物产量高等特点，可以作为育种的基本材料，而不宜作为青饲玉米种植，在某些有特殊要求的畜牧场可利用其再生能力强的特性，分次割收，满足生产需要。

（2）青饲青贮玉米的栽培和收获

根据当地的生产条件和种植方式，选用生物产量高、穗多、抗病的品种，适当密植。青饲青贮玉米收获早，可以早腾茬。山东省农业科学院玉米研究所用鲁单40号等进行了一年两季的栽培试验。两季青饲青贮玉米每亩产量超过10000公斤。其关键技术是第一季早春播，盖膜促早发，第二季套种，避开多雨芽涝期。

青饲青贮玉米的适期收获是非常重要的。最适收获期是在含水量为61％～68％时。这种理想的含水量在半乳线阶段至1/4乳线阶段出现（即乳线下移到籽粒1/2至3/4阶段）。若在饲料含水量高于68％或在半乳线阶段之前收获，干物质积累就没有达到最大量；若在饲料含水量降到 61％以下或籽粒乳线消失后收获，茎叶会老化而导致产量损失。因此，收获前应仔细观察乳线位置。如果青饲青贮玉米能在短期内收完，则可以等到1/4乳线阶段收获。但如果需1周或更长时间收完，则可以在半乳线阶段至1/4乳线阶段收获。

青饲青贮玉米的播种量：品种具有分枝性，故应比单秆品种减少播种量。手播时3公斤/亩。机播时2公斤/亩。植株的密度：此种玉米主要收获上部分绿色体，所以要比粮食玉米密度大，行株距一般为60厘米×25厘米，北方每亩要4000棵～5000棵基本苗，在长江以南因分枝减少，基本苗应为每亩7000棵～8000棵。最好先做密度试验然后再大量种植。

青饲青贮玉米品种有分枝特性，所以定苗时不能去分枝。而且，品种需肥量较大，需施5000公斤/亩有机肥做底肥，苗高30厘米时追施复合化肥30公斤/亩。封垅前要中耕培土，以利于灌溉与排涝，增强抗倒性，拔节前如干旱应灌水。抽雄后40天即乳熟后期或腊熟前期就可收割，过早收割会影响产量，过晚收割则黄叶增多影响质量。

2、青饲青贮玉米的加工利用

青饲青贮玉米秸秆营养丰富，是饲喂草食家畜牛和羊的优质饲料。玉米茎秆加工通常采用的物理调治法为青贮技术。

青贮是指青饲青贮玉米在乳熟初期至蜡熟期收获，经切碎加工，并经过40天～50天贮藏发酵后，茎叶呈青绿色，带有酸香糟味，柔软湿润，可以随时取出饲喂牲畜。青贮能提高青饲青贮玉米的饲用价值。

（1）青贮设施

通常采用的青贮设施有青贮窖、青贮壕、青贮塔和地面堆贮等。青贮设施应选在地势高燥、土质坚实、地下水位低、靠近畜舍的地方，注意远离水源和粪坑。塑料青贮袋应存放在取用方便的僻静地方。青贮设施应内部表面光滑平坦，四周不透气、不漏水、密封性好。要严格按标准营造青贮设施（如表一所示）。

表一玉米秸秆青贮设施的建造规格

①青贮壕：青贮壕有地下式和半地下式两种。实践中多采用地下式，以长方形的青贮壕为好。在地下水位高的地方采用半地下式，地面倾斜以利排水，最好用砖石砌成永久性壕，以保证密封性能和提高青贮效果。青贮壕的优点是便于人工或机具装填压紧和取料，并可从一端开窖取用，对建筑材料要求不高，造价低。缺点是密封性较差，养分损失较多，需耗较多劳力。

②青贮窖：分为地下式和半地下式两种。青贮窖和青贮壕结构基本相似，一般用砖石砌成，容深3米～4米，上大下小，底部呈弧形，容容积为10立方米～30立方米。

③青贮塔：用砖和水泥建成的圆形塔。高12米～14米，直径3.5米～6米。在一侧每隔2米留0.6米×O.6米的窗口，以便装取饲料。有条件的地方用不锈钢、硬质塑料或水泥筑成永久性大型塔，坚固耐用，密封性好。塔内装满饲料后，发酵过程中受饲料自重的挤压而有汁液沉向塔底，为排出汁液，底部要有排液装置。塔顶呼吸装置使塔内气体在膨胀和收缩时保持常压。取用青贮料通常采用人工作业、取饲机和铡刀机等多种方式。

④青贮袋：塑料袋青贮：选用宽80厘米～100厘米、厚0.8毫米～1.0毫米的塑料薄膜，以压热法制成约200厘米长的袋子。装料200公斤～250公斤，但装填原料一般不超过150公斤，以便于运输和饲喂。原料含水量应控制在60％左右，以免造成袋内积水。此法优点是省工、投资少、操作方便和存放地点灵活，且养分损失少，还可以商品化生产。

草捆青贮：用打捆机将新收获的玉米青绿茎秆打捆，利用塑料密封发酵而成，含水量控制在65％左右。有几种形式：一是草捆装袋青贮。将秸秆捆后装入塑料袋，系紧袋口密封堆垛。二是缠裹式青贮。用高拉力塑料缠裹成捆，使草与空气隔绝，内部残留空气少，有利厌氧发酵。这种方法免去了装袋、系口等手续，生产效率高，便于运输。三是堆式圆捆青贮。将秸秆压成紧垛后，再用大块结实塑料布盖严，顶部用土或沙袋压实，使其不能透气。但堆垛不宜过大，每个秸垛打开饲喂时，需在一周之内喂完，以防二次发酵变质。

地面青贮：一种形式是在地下水位较高的地方采用砖壁结构的地上青贮窖，其壁高约2米～3米，顶部隆起，以免受季节性降水（雪）的影响。通常是将饲草逐层压实，顶部用塑料薄膜密封，然后堆垛并在其上压以重物。另一种形式是堆贮。将青贮原料按照青贮操作程序堆积于地面，压实后，用塑料薄膜封严垛顶及四周。堆贮应选择地势较高而平坦的地块，先铺盖一层旧塑料薄膜，再铺一块稍大于堆底面积的塑料薄膜，然后堆放青贮原料，逐层压紧，垛顶和四周用完整的塑料薄膜覆盖，四周与垛底的塑料薄膜重叠封闭，再用真空泵抽出堆内空气使呈厌氧状态。塑料外面用草帘覆盖保护。

（2）青贮料的调制

①适时收割

优质的青贮原料是调制优良青贮饲料的物质基础。青贮饲料的营养价值，除与原料的种类和品种有关外，还受收割时期的直接影响。适时收割能获得较高的收获量和优质的营养价值。从理论上讲，玉米的适宜收割期在抽雄期前后，但收割适期仍要根据实际需要，因地制宜通过试验适时收割。专用青贮玉米即带穗全株青贮玉米，过去提倡采用植株高大、较晚熟品种，在乳熟期至蜡熟期收割。现在多采用在初霜期来临前能够达到蜡熟末期并适宜收获的品种。在蜡熟末期收获虽然消化率有所降低，但单位面积的可消化养分总量却有所增加（表二所示）。这是因为在收获物中增加了营养价值很高的将实部分。早熟品种干物中籽粒含量为50％，中熟品种为32.8％，晚熟品种只有25％左右。籽粒做粮食或精料。秸秆做青贮原料的兼用玉米，多选用在籽粒成熟时其茎秆和叶片大部分呈绿色的杂交种，在蜡熟末期及时采摘果穗，抢收茎秆青贮。

表二青贮玉米不同收获期的营养成分及消化率(%)

收获期
干物质
粗蛋白
粗脂肪
粗纤维
无氮浸出物

成分
消化率
成分
消化率
成分
消化率
成分
消化率

抽穗期
15.0
1.6
61
0.3
69
4.2
64
7.8
15

乳熟期
19.9
1.6
59
0.5
73
5.1
62
11.6
19.9

蜡熟期
26.9
2.1
59
0.7
79
6.2
62
11.6
26.9

完熟期
37.7
3.0
58
1.0
78
7.8
62
24.2
37.2

　②切碎和填装

青贮原料切碎，便于压实，能增加饲料密度，提高青贮窖的利用率。切碎利于除掉原料间隙中的空气，使植物细胞渗出汁液润湿饲料表面，有利于乳酸菌的繁殖和青贮饲料品质的提高，同时还便于取用和家畜采食。带果穗全株青贮，切碎过程中可将籽粒打碎，以提高饲料利用率。切碎的程度须根据原料的粗细、硬度、含水量、家畜种类和铡切的工具等决定。对牛、羊等反刍动物，将秸秆切成0.5厘米～2.0厘米为宜。切碎工具有青贮联合收割机、青饲料切碎机和滚筒铡碎机等。

青贮原料入客前，要清洁青贮设施。装填青贮原料要快捷迅速，避兔空气分解而导致腐败变质。一个青贮窖设施要在2天～5天内装填压实。填装时间越短，青贮品质越好。青贮窖（壕）的窖底须铺一层10厘米～15厘米厚的切断的秸秆软草，以便吸收青贮汁液。窖壁四周须衬一层塑料薄膜，以加强密封性能和防止漏渗水。原料装入圆形青贮设备时，要一层一层均匀铺平；如为青贮壕，可酌情分段依序装填。

③贮料压实

青贮壕装填原料，须用履带式拖拉机或用人力层层压实，尤其要注意周边部位。越紧实越易造成厌氧环境，有利于乳酸菌的活动和繁殖。在压实过程中要注意清洁，不要带进泥土、油垢、铁钉。铁丝等，以免污染青贮原料，并可避免牛羊食后造成瘤胃穿孔。有条件的地区可以采用真空青贮技术，即在密封条件下，将原料中的空气用真空泵抽出，为乳酸菌繁殖创造厌氧条件。

④密封与管理

原料装填完毕后，立即密封覆盖，以防止空气与原料接触和雨水进入。当原料装填压紧与窖口齐平时，中间可略高一些，在原料上面盖一层10厘米～20厘米厚的切断的秸秆，覆盖薄膜，再覆上30厘米～50厘米的细土，踩踏成馒头形。密封后须经常检查，发现漏气要及时修补从杜绝透气并防止渗入。玉米青贮饲料质量分上、中、下三等，主要从色泽、酸度。气味、质地、结构5个方面评定。

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