蔬菜种子的好坏新陈，直接与产量和效益相关联。有的蔬菜种子必须播种当年的新种，而有的必须播种收存的陈种，要求各有不同。下面介绍部分蔬菜种子的有效收存期限和种子新陈的辨别方法。  

辣椒种子：辣椒种子的有效收存期限最长不得超过3年。超过3年，不但发芽率低，而且部分种子出苗后，其产量也不高。所以，选购种子时，务必仔细观察种子的颜色：新种子呈金黄色，陈种子则呈杏黄色；若辣椒种子变成褐色，说明其种子至少收存了3年以上，则根本不能作种。 

黄瓜种子：黄瓜种子的有效收存期限最多不得超过3年。超过3年，其出苗率要降低30%～40%。尽管有些黄瓜种子播种后能出苗，但往往有子叶无真叶，尚不能成活。辨别黄瓜种子的新陈可通过看颜色、闻气味、试发芽这3种方法。看颜色：新种子外皮呈浅白色，有光泽。剥开表皮后，果仁呈洁白色，顶端有细毛尖儿。陈种子外皮呈土黄色，色泽深暗。闻气味：新种子带有股腐烂的黄瓜酸味。陈种子则没有，但稍带有土腥气味。试发芽：新种子刚露芽时，皮紧包裹着芽尖，一个星期左右皮才开始裂开，而陈种子一露芽头皮即裂开。 

白菜种子：白菜种子的收存有效期限在2年之内。当年收获的种子当年可以直接播种，第2年仍可以作种。超过2年的种子，播种后的出苗率一般要降低20%左右，且极易感染病菌。存放的时间越长，出苗率越低，抗病害的能力也越差。光泽鲜亮的为新种子，暗淡有虫眼或虫丝的为陈种子。 

香菜种子：当年收获的香菜种子，必须存放1年之后方能种植，但其存放的有效期限最多也不得超过3年。新的香菜种子菜味浓馨，陈的香菜种子菜味清淡。 

芹菜种子：芹菜种子可收存5年，但当年产的芹菜种子不能当年种，必须存放1年以后才能作种。提前作种则会影响出芽率。新种子芹菜味较浓，存放2年以上的陈种子其气味较淡。 

茄子种子：茄子种子的保存期限为6年，超过6年以上的种子，其出苗率、成活率相对降低。新种子外皮有光泽，这种光泽随其存放时间的延长而逐渐变得暗淡无光，则为陈种子。 

葱种子：夏季种伏葱，必须用当年春季收获的种子。若用头年种子作种，其产量低，小葱长起后，即会出现结子现象。其存放的有效期限为1年之内。 

韭菜种子：播种韭菜，必须选用当年的新种子。若是把隔年的陈种子作种，就不易出苗；即使有的出了苗，长几天后也会逐渐枯萎死亡。但如果把韭菜种子放在零摄氏度以下的仓库里，第2年仍然可以作种。色泽鲜亮为新种子，灰紫暗淡为陈种子。